Lesson 31: Kết cấu

The word “texture” refers to the way something feels, and there are many different collocations used to describe it. Let’s look at them in pairs of opposites.

Từ “kết cấu” đề cập đến cảm giác của một thứ gì đó và có nhiều cụm từ khác nhau được sử dụng để mô tả nó. Hãy xem xét chúng theo từng cặp đối lập.

Dry hair / Oily or greasy hair – You need to wash oily hair more often than you need to wash dry hair.

Tóc khô / Tóc dầu hoặc nhờn - Bạn cần gội đầu cho tóc dầu thường xuyên hơn là tóc khô.

Dry skin / Oily skin – Oily skin is prone to acne, whereas dry skin often needs moisturizer.

Da khô / Da nhờn - Da dầu dễ nổi mụn, ngược lại da khô thường cần kem dưỡng ẩm.

A Smooth / Rough surface – Surfaces such as the ground, a road, and your skin can be smooth (with a consistent surface) or rough (with a varied surface).

Bề mặt nhẵn / nhám - Các bề mặt như mặt đất, đường và da của bạn có thể mịn (với bề mặt nhất quán) hoặc thô (với bề mặt khác nhau).

Calm / Choppy or rough water – The water of the ocean is calm when the weather is mild, and it is choppy/rough when there are high winds.

Bình tĩnh / Nước có tiếng ồn ào hoặc sóng mạnh - Nước biển lặng khi thời tiết ôn hòa, và nước biển động khi có gió lớn.

Hard / Soft object – A mattress or pillow, for example, can be hard or soft.

Vật cứng / mềm - Ví dụ như nệm hoặc gối có thể cứng hoặc mềm.

Tender / Tough meat – Meat that is “tender” is easy to cut and chew, and meat that is “tough” is difficult to cut and chew.

Thịt mềm / dai - Thịt “mềm” dễ cắt và dễ nhai, còn thịt “dai” thì khó cắt và nhai.

A Sharp / Dull blade or point – A knife or a pencil can be “sharp” – meaning it can cut – or “dull,” meaning it has lost its ability to cut.

Lưỡi dao hoặc đầu nhọn - Dao hoặc bút chì có thể “sắc” - có nghĩa là nó có thể cắt - hoặc “xỉn”, nghĩa là nó đã mất khả năng cắt.

The verbs “soften” and “harden” describe the process of becoming soft and becoming hard.

Các động từ “làm mềm” và “làm cứng” diễn tả quá trình trở nên mềm và trở nên cứng.

For example, potatoes soften when you cook them in boiling water. And snow hardens if the temperature decreases and the snow begins turning into ice.

Ví dụ, khoai tây mềm khi bạn nấu trong nước sôi. Và tuyết sẽ đông cứng lại nếu nhiệt độ giảm và tuyết bắt đầu chuyển thành băng.

We can also use “soften” and “harden” in a more metaphorical way – we can say a person’s voice softens when they begin speaking in a more friendly tone, and their voice hardens when they begin speaking in a less friendly tone.

Chúng ta cũng có thể sử dụng "làm mềm" và "cứng rắn" theo cách ẩn dụ hơn - chúng ta có thể nói giọng của một người dịu đi khi họ bắt đầu nói với giọng thân thiện hơn và giọng của họ cứng lại khi bắt đầu nói với giọng kém thân thiện hơn.

A person’s attitude or views can also “soften” (become more friendly/tolerant) or “harden” (become less friendly/less tolerant).

Thái độ hoặc quan điểm của một người cũng có thể "mềm" (trở nên thân thiện hơn / khoan dung hơn) hoặc "cứng rắn" (trở nên kém thân thiện / ít khoan dung hơn).

Texture words are often used when describing food:

Các từ kết cấu thường được sử dụng khi mô tả thực phẩm:

creamy - describes a smooth and rich texture, like cream. Sauces, soups, puddings, and chocolate can be creamy.

kem - mô tả một kết cấu mịn và phong phú, giống như kem. Nước sốt, súp, bánh pudding và sô cô la có thể là kem.

crunchy/crispy – describe something that makes a noise when you chew it.

giòn / giòn - mô tả thứ gì đó tạo ra tiếng ồn khi bạn nhai nó.

Crackers, chips, bacon, granola, and other “hard” foods can be crunchy or crispy.

Bánh quy giòn, khoai tây chiên, thịt xông khói, granola, và các loại thực phẩm “cứng” khác có thể giòn hoặc giòn.

chewy – describes food that requires some effort to chew. Caramels and other types of candy can be chewy.

nhai - mô tả thức ăn cần một chút nỗ lực để nhai. Caramen và các loại kẹo khác có thể dai.

This word can have a negative connotation if the food is not supposed to be chewy – for example, when you overcook meat, it becomes tough and chewy.

Từ này có thể mang hàm ý tiêu cực nếu thức ăn không được cho là dai - ví dụ, khi bạn nấu quá chín, thịt sẽ trở nên dai và dai.

greasy – describes food with a lot of oil. Hamburgers, French fries, and chicken wings can be greasy.

dầu mỡ - mô tả thực phẩm có nhiều dầu. Bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên và cánh gà có thể nhiều dầu mỡ.